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你了解氧气对食品品质的影响吗？

一、氧气对食品品质的影响

　　1、氧使食品中的油脂发生氧化即使是在低温条件下这种氧化也能进；油脂氧化产生的过氧化物，会降低食品的安全品质。

　　2、氧会使食品中的维生素和多种氨基酸失去营养价值,加剧食品的氧化褐变反应，使色素氧化或变成褐色。

　　3、对于食品微生物，大部分细菌由于氧的存在而繁殖生长，造成食品的腐坏变质。

　　二、食品行业包装残氧分析仪检测意义

　　产品自灌(封)装到打开包装使用之前，对包装内部的气体成分进行控制是有效延长产品保质期或改善保存质量的重要手段。通过检测可以对包装袋、瓶、罐等中空包装容器顶部空间的氧气、二氧化碳气体含量、混合比例做出评价，从而指导生产、保证产品货架期质量。

　　三、包装残氧量测定仪特点

　　1、轻便便于携带的顶空气体分析仪；

　　2、快速准确的氧/二氧化碳检测；

　　3、全中文界面，直观的用户界面，无需培训，直接使用；

　　4、简便的标定步骤；

　　5、大尺寸OLED显示屏，便于阅读；

　　6、高精度的全量程检测范围；

　　7、数据储存多达40组；

　　8、有检测针头放置孔，便于携带；